La Cuisine des Mamans

Tourment d'amour (des Antilles)

Ce gâteau-tarte, bien parfumé, est très original, surprenant et délicieux, et en plus très simple à réaliser

Ingrédients pour 6/8 personnes :

1 petit pot de confiture à la banane, vanille et citron vert Frécinette de la box
1 pâte brisée
125 g de farine
100 g de sucre en poudre
5 oeufs
1 gousse de vanille (ou vanille en poudre)
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de sel

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Préparation :

Pour la génoise :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs en conservant 4 jaunes dans un saladier pour la suite de la recette.
Mélangez dans ce saladier les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre, la cannelle et la vanille.

Dans le saladier contenant les blancs, ajoutez une pincée de sel et montez les blancs en neige ferme.

Incorporez délicatement les blancs en neige à votre premier mélange avec une maryse.

Ajoutez enfin petit à petit en tamisant la farine, mélangez toujours délicatement.

La mise en place :

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Dans un moule à tarte, étalez votre pâte brisée, piquez là d'une fourchette et faites-la précuire 10 minutes à 180 degrés.

Sortez la pâte du four et étalez par dessus une couche de confiture Frécinette.

Ajoutez maintenant par dessus doucement la préparation à génoise faite précédemment.

Enfournez le tout pour 30/35 minutes.

Sortez du four et laissez refroidir un peu avant de servir

Décorez à votre convenance avec sucre glace, coco râpée...



C'est vraiment très très bon mais je déplore un peu la petite taille du pot de confiture, je pense qu'avec une couche plus épaisse cela serait encore meilleur, un peu moins 'sec' ^^
Du coup le lendemain on a pas hésité à y ajouter mon coulis de framboise



Au moment de la cuisson j'avais un petit reste de génoise... et hop des petits cakes aux framboises...



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Kaz