La Cuisine des Mamans

Pour 4 personnes:
- 100 g de sucre 
- 4 jaunes d'oeufs
- 400 ml de lait
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade
(- facultatif: environ 40 ml de rhum blanc).

Préparation:

1. Faire chauffer le lait avec la cannelle et la muscade jusqu'à frémissements (le lait ne doit pas bouillir).

2. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajouter ensuite le lait chaud au fur et à mesure sans cesser de battre.

4. Ajouter en dernier le rhum toujours en mélangeant vigoureusement.