La Cuisine des Mamans

Purée de potimarron épicée

- j'ai réalisé cette recette au thermomix, mais elle est tout à fait réalisable à la casserole avec un presse-purée, vous avez aussi la version adaptée pour le site de mon partenaire Gloria -

-

Ingrédients pour 6 personnes :

1 petit potimarron
3 carottes
1 brique de 20 cl de lait concentré entier Gloria
20 cl d'eau
2 pincées de muscade moulue
5 versées de cristaux d'huiles essentielles cannelle Florisens
5 versées de cristaux d'huiles essentielles gingembre Florisens
sel, poivre
50 g de beurre doux (+quelques brisures pour la déco)
emmental râpé

-

Préparation :


Coupez le potimarron en 4, épépinez-le, épluchez-le et coupez-le en petits dés d'environ 3 cm.

Epluchez vos carottes et taillez-les en rondelles.

Lavez vos morceaux de légumes.

-

Pour la version au thermomix :

Placez vos légumes dans le bol du thermomix, en ayant pris soin de mettre le fouet au fond.

Ajoutez l'eau et le lait Gloria, salez, poivrez, et ajoutez les épices (moulues ou en cristaux).

Mettez à cuire 25 minutes à 100 degrés, fonction sens inverse, vitesse 1, en ôtant le gobelet du couvercle.

A la minuterie, ajoutez le beurre en morceaux, placez le gobelet sur le couvercle et mixez 40 secondes à vitesse 3.

-

Pour la version traditionnelle :

Placez vos morceaux de légumes dans une casserole.

Ajoutez l'eau et le lait Gloria, salez, poivrez, et ajoutez les épices (moulues ou en cristaux).

Mettez à cuire sans couvrir, il faut environ 15/20 minutes à partir des premiers bouillons, n'hésitez pas à surveiller et à arrêter le feu dès que vos légumes deviennent mous lorsqu'on les pique avec une fourchette.

Ajoutez le beurre en morceaux et écrasez cette purée avec un presse-purée jusqu'à la consistance désirée.

-


Il ne vous reste plus qu'à placer cette purée dans des petites cocottes pour une jolie présentation, ajoutez un peu d'emmental râpé et de beurre pour le côté gourmand !



Bon appétit ;p

Kaz