La Cuisine des Mamans

Velouté de légumes, fleurs d'épices et emmental

Ingrédients pour environ 2 litres de velouté :

3 carottes
2 petites courgettes
3 tomates
3 cuillères à soupe de crème fraîche entière épaisse
20 g de beurre doux
2 poignées d'emmental râpé
1 bouillon cube saveur volaille
2 cuillères à café de fleurs d'épices légumes douceur Florisens
sel, poivre

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Préparation :

Lavez vos légumes. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez les extrémités des courgettes, taillez-les en morceaux, sans les éplucher. Enlevez la base des queues des tomates et coupez-les en quartiers.

Mettez les légumes dans le bol du thermomix. Ajoutez le bouillon cube, les fleurs d'épices, salez et poivrez. Couvrez d'eau (jusqu'au trait II).

Lancez pour 25 minutes à 100 degrés, vitesse 3.

A la minuterie, ajoutez le beurre, la crème et l'emmental, et mixez 1 min 30 à vitesse 10.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, servez et régalez-vous



Un délicieux velouté qui a fait l'unanimité à la maison lors d'une soirée frisquette

Kaz