La Cuisine des Mamans

Yaourts toffees et biscuits, façon crème brûlée

pour 7 personnes

préparation : 45 min
cuisson : 8 à 12 h
repos au frais : 3 h

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Ingrédients :

1 briquette de 20 cl de lait entier Gloria
80 cl de lait entier
1 yaourt nature bio
10 bonbons toffees
5 biscuits de type Petit-Beurre
du sucre de canne en poudre

Matériel :
1 yaourtière
1 chalumeau de cuisine

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Préparation :

Versez les 80 cl de lait entier dans une casserole. Ajoutez les biscuits en petits morceaux et les toffees. Faites fondre sur feu doux, en remuant de temps en temps.

Une fois les toffees complètement fondus, retirez du feu, laissez refroidir en remuant toujours de temps en temps, les morceaux de biscuits continueront à s'infuser dans le lait.

Dans un saladier, battez le yaourt. Ajoutez la briquette de lait entier Gloria et battez de nouveau.

Une fois le lait aromatisé bien refroidi, filtrez la préparation avec une passoire fine (afin d'éviter tout dépôt dans les yaourts).

Versez cette préparation sur le premier mélange (yaourt et lait Gloria) et mélangez bien.

Placez dans un pichet à bec verseur, et remplissez les pots de la yaourtière.

Lancez selon votre programme habituel, de 8 à 12h (11h pour moi en Lagrange).

Une fois le cycle terminé, laissez les yaourts refroidir quelques instants à température ambiante et placez-les au réfrigérateur pour minimum 3 heures (les yaourts pourront s’y conserver 8 à 10 jours maximum).

Au moment de servir, saupoudrez le dessus de sucre de canne en poudre et brûlez-les au chalumeau de cuisine (en faisant attention de ne pas trop chauffer les bords de vos pots, le verre pourrait casser).

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Régalez-vous avec ce petit yaourt épatant et vraiment original !
La briquette de lait Gloria permet d'avoir des yaourts de texture parfaite, ni liquides, ni coulants, ni trop épais, ni granuleux, c'est juste extra !
D'ailleurs on se retrouve très vite pour un article complet de techniques pour bien réussir ses yaourts ! :p

Kaz