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La cuisine des Mamans
Jeudi, 17 octobre 2013
Quatre-quarts choco-pétillant
Ce n'est pas vraiment une nouvelle recette puisque le quatre-quarts est un de mes gâteaux préférés mais plutôt une variante d'une recette. 
Ingrédients:
-> Pour le quatre-quarts:
- 4 oeufs
- 250g de sucre
- 250g de beurre
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
-> Pour le glaçage:
- 200g de chocolat noir
- 100g de beurre
-> Pour la décoration:
- 1 sachet de sucre pétillant Foodiz Box.
Préparation:
1. Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat avec le beurre.
2. Bien mélanger pour avoir un mélange homogène et réserver pour que cela épaississe.
4. Préchauffer le four à Th.6 (180°C).
5. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
7. Monter les blancs en neige ferme et réserver.
8. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
9. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange oeufs-sucre. Bien mélanger.
10. Ajouter ensuite la farine et la levure. Mélanger à nouveau.
11. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
12. Verser la pâte dans un moule et cuire 20 à 25 minutes à Th.6 (180°C).
13. Quand le gâteau est cuit, le laisser tiédir avant de démouler.
14. Une fois démoulé, déposer le gâteau sur une grille puis le recouvrir avec le glaçage refroidi.
15. Lisser le glaçage avec une spatule.
16. Il ne reste plus qu'à disperser les perles de sucre pétillant sur le glaçage.
17. Laisser le glaçage prendre 1h minimum à température ambiante.
Ces petites perles de sucre pétillant m'ont rappelé mon enfance quand je mangeais les pépites qui nous pétillaient dans la bouche pendant de longues minutes.
Retour en enfance garanti!
Fred
