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La cuisine des Mamans
Friday, July 12. 2013
Confiture de tomates
On a parfois tendance à oublier que la tomate est un fruit et que donc, elle se cuisine très bien dans des plats sucrés.
Voici une recette qui a fait l'unanimité au petit-déjeuner!
Ingrédients:
- 1kg de tomates
- 500g de sucre pour confitures
- 2 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à c. de quatre épices
- 1 c. à c. de cannelle.
Préparation:
1. Monder les tomates puis les couper en 2 pour retirer les pépins.
2. Les couper en 2 et les mettre dans une casserole.
3. Arroser avec le jus de citron.
4. Ajouter la cannelle, le quatre épices et le sucre. Bien mélanger.
5. Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit totalement absorbé. Remuer régulièrement.
6. Verser dans des pots, les fermer et laisser refroidir tête en bas.
7. Conserver au frigo.
Pour mes filles qui sont des adeptes de la tomate, cette confiture est un vrai bonheur! 
Fred
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