La Cuisine des Mamans

Crème dessert Vanille et Spéculoos

Ingrédients pour environ 10/12 crèmes (selon la taille de vos pots) :

50 cl de crème fraîche entière liquide
50 cl de lait
50 g de sucre semoule
70 g de Spéculoos (Lotus de préférence)
1 cuillère à café de vanille en poudre (Relais de Rungis)
20 g de fécule de maïs
2 oeufs

Des Spéculoos et des brisures pour la déco

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Préparation :

Commencez par peser les 70 g de Spéculoos dans le thermomix en les cassant en morceaux.
Mixez-les 10 secondes à vitesse 8 pour les reduire en poudre fine.

Insérez le fouet dans le bol, Ajoutez le lait, le sucre, les œufs, la vanille et la fécule.

Mettez 7 minutes à 90 degrés, vitesse 3. Vous devez obtenir une 'pâte' lisse assez épaisse.

A la minuterie, ajoutez les 50 cl de crème et mixez 10 secondes à vitesse 4.

(si vous les préparez à la main remuez d'abord très énergiquement puis plus doucement sur feu doux et arrêtez la cuisson quand la crème aura atteint la consistance que vous désirez, attention de ne pas faire bouillir ^^)

Retirez le fouet et versez votre crèmes dans vos verrines.



Laissez refroidir à température ambiante.

Placez au réfrigérateur minimum 3 heures.

Au moment de servir plantez un Spéculoos dans chaque crème et disposez des brisures de Spéculoos pour la déco ^^



Un petit dessert qui remplacera les crèmes industrielles du quotidien pour un goût et une fraîcheur incomparables !

Lancez-vous, succès assuré.

Mon fils "adooooooooooreeeeee"

Kaz