La Cuisine des Mamans

Muffins au Speculoos Crunchy

Je trouve cette pâte à tartiner de notre partenaire Lotus, en Belgique, je ne sais pas si on la trouve en France encore, mais vous pouvez tout à fait réaliser cette recette avec de la pâte Speculoos classique, ou même maison

Ingrédients pour une vingtaine de muffins :

4 oeufs
300 g de sucre semoule
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
12 cl de lait
15 cl d'huile de colza (ou autre végétale)
1 pincée de sel
1 cuillère à café bombée de vanille en poudre
environ 10 cuillères à café de pâte à tartiner Speculoos

caissettes papier et silicone à muffins

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Préparation :

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la vanille, la farine, la levure, puis le lait, l'huile et le sel. Mélangez énergiquement pour obtenir une pâte bien lisse.

Mettez vos caissettes papier dans celles en silicone, remplissez vos moules aux deux tiers avec la pâte.
Disposez au centre une demi cuillère à café de pâte à tartiner Speculoos.



Enfournez pour environ 20/25 min. Les muffins doivent être bombés et dorés

Sortez du four et laissez refroidir sur une grille. Enlevez ensuite rapidement les caissettes silicone.

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Bonne gourmandise à vous Nous, on adore !

Kaz