La Cuisine des Mamans

Cupcakes aux fleurs d'épices "Voie Lactée" et topping de cream cheese à la bergamote

Ingrédients pour 12 cupcakes :

2 oeufs
125 g de farine
1 sachet de levure chimique
125 g de beurre mou
125 g de sucre semoule
10 cl de lait
4 cuillères à café de fleurs d'épices 'Voie lactée' Florisens vendues ici !

pour le topping :
180 g de cream cheese (type Philadelphia nature)
70 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de sirop d'agave
+/- 4 versées de cristaux d'HE bergamote Florisens vendus ici !

Pour le décor :
sucre pétillant vendu ici !
éclats de fraise crispy


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Préparation :

Préchauffez votre four à 190 degrés.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre avec une spatule.
Ajoutez la farine, puis la levure et enfin le lait.
Mettez les oeufs un par un, remuez bien.
Terminez par les fleurs d'épices 'Voie lactée'.
Travaillez la pâte pendant au moins 2 min au fouet pour la rendre lisse.

Placez vos caissettes en papier dans vos caissettes en silicone.
Remplissez-les en laissant un bon cm de bord libre en haut.

Enfournez pour 20 min. Sortez du four, retirez les caissettes en silicone puis laissez refroidir sur une grille.

Vous pouvez maintenant préparer le topping :
dans un bol mélangez à la spatule le cream cheese avec le sucre glace et le sirop d'agave.
Fouettez pour le rendre bien homogène. Terminez en ajoutant les HE à la bergamote. N'hésitez pas à goûter entre chaque versée de cristaux d'HE pour obtenir le goût désiré

Une fois vos cupcakes refroidis, vous pouvez maintenant mettre votre topping dans une poche à douille avec embout cranté et le dresser sur vos cupcakes.

Réfrigérez pendant au moins une heure.

Disposez votre sucre pétillant et les éclats de fraises crispy juste avant de les servir.



Un vrai régal, les saveurs florales et fruitées sont subtiles et très agréables, je dirais 'féminines' à souhait. La bergamote rehausse le tout fabuleusement bien par son côté citronné Enfin le sucre pétillant et les fraises crispy apporte le côté ludique à ce cupcake !

Joli, original et délicieux, tout le monde en a redemandé !

Kaz