La Cuisine des Mamans

Cookies moelleux aux éclats de Spéculoos Lotus



Ingrédients pour une quinzaine de cookies :

80 g de sucre semoule
1 oeuf
100 g de beurre fondu
120 g de farine (vous pouvez moduler la quantité de farine pour avoir plus croustillants ou plus moelleux, testés jusqu'à 150 g c'est pas mal non plus ^^)
30 à 50 g d'éclats de Spéculoos Lotus
1 tiers de sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu, ajoutez le sel.

Ajoutez l'oeuf, mélangez bien et rapidement pour qu'il ne 'cuise' pas dans le beurre fondu.

Ajoutez enfin farine et levure, mélangez, et terminez par les éclats de Spéculoos, remuez.

Placez la pâte au frais le temps de préchauffer votre four à 190 degrés (et entre chaque fournée).

Disposez des petites boules de pâte bien espacées sur la plaque de votre four (avec une feuille de papier cuisson ou en silicone). Aplatissez le dessus avec le dos d'une cuillère.

Enfournez pour environ 10-15 minutes.

Sortez du four et laissez refroidir sur une grille avant...





... De tout devorer !!

Kaz