La Cuisine des Mamans

Glace à la Vanille à la sorbetière

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Ingrédients :

150 ml de lait
150 ml + 50 ml de crème fraîche entière liquide
1 cuillère à café de vanille en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d'oeufs
75 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de maïzena diluée dans un fond de lait
2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse en pot

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Préparation :

Mettez votre bol de sorbetière 24 h dans votre congélateur
12h après vous pouvez préparer votre base de crème.

Faites chauffer à la limite de l'ébullition dans une casserole le lait, avec 150 ml de crème liquide, le sucre vanillé et la vanille.
Pendant ce temps, fouettez vos jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre pour obtenir une masse épaisse.
Ajoutez ensuite progressivement votre mélange de lait chaud, en remuant au fur et à mesure.

Remettez le tout dans la casserole sur feu doux, attendez que la crème devienne bien 'jaune', puis ajoutez votre mélange maïzena-lait, et laissez épaissir un peu.

Placez le tout dans un saladier.

Laissez refroidir cette masse 12h au réfrigérateur.

Les 12h passées, montez vos 2 grosses cuillères à soupe de crème épaisse en pot et les 50 ml de liquide au batteur.
Incorporez ensuite à votre masse de crème vanillée froide.

Placez dans votre sorbetière à turbiner 30 minutes.

Vous pouvez déjà en déguster une partie et placer le reste dans un bac au congélateur .

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Bon rafraîchissement c'est l'été quand même

Kaz