La Cuisine des Mamans

Pour 30 à 40 gougères :
- 250 ml d'eau tiède
- 150 g de farine
- 150 g de fromage râpé (Gruyère, Emmental ou Comté)
- 4 œufs
- 75 g de beurre doux
- 1 pincée de sel fin.

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (Th.6). 
2. Dans une casserole, versez l'eau tiède, le beurre et le sel.
Laissez fondre le beurre, mélangez légèrement puis portez le tout à ébullition.
3. Retirez la casserole et ajoutez la farine.
Mélangez bien puis remettez la casserole à chauffer à feu doux.
Continuez à mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte à choux soit sèche.
(Elle doit se détacher de la casserole.)

4. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir.
Ajoutez ensuite les œufs un par un en mélangeant bien. 
Ajoutez ensuite le fromage râpé et mélangez à nouveau.

5. Versez la pâte à choux dans une poche à douille.
Formez des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire les gougères 20 à 25 min.

Les gougères se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Une petite astuce : vous pouvez également en congeler puis les ressortir pour un autre repas.
Il suffira de les faire réchauffer au four quelques minutes avant de les servir.
Fred