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La cuisine des Mamans
Monday, December 11. 2017
Bûche façon Tiramisu
Une nouvelle recette que je garde au chaud depuis l'année dernière ! :p
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 125 g de sucre cassonade
- 3 œufs
- 1 sachet de gélatine en poudre (1.5 g)
- 1 tasse de café (expresso)
- biscuits à la cuiller
- cacao en poudre
(- facultatif : 1 c. à soupe de marsala).
Préparation :
1. Diluer la gélatine dans un peu d'eau.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
3. Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec la cassonade.
Ajouter ensuite le mascarpone et la gélatine diluée.
4. Battre les blancs en neige ferme puis les incorporer au mélange précédent.
5. Dans une assiette creuse, mélanger le café et le marsala.
6. Recouvrir un moule de cellophane.
Verser la moitié de la crème au mascarpone.
7. Tremper rapidement les biscuits à la cuiller dans le mélange café et marsala.
Recouvrir la crème mascarpone avec les biscuits imbibés, en mettant le dessus des biscuits contre la crème.
Renouveler l'opération jusqu'à arriver en haut du moule. Terminer par une couche de biscuits.
8. Recouvrir avec du cellophane et laisser reposer 12 h minimum au frigo.
9. Démouler délicatement et saupoudrer de cacao.
(Ma bûche a mal supporté le voyage et j'ai eu la main un peu lourde sur le cacao. 
)
)
Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer votre bûche façon Tiramisu avec des morceaux de biscuits à la cuiller ou des petites meringues.
Vous pourrez alors déguster une bûche fraîche et légère ! 
Fred
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