La Cuisine des Mamans

Ingrédients:

- 4 citrons
- 150g de sucre
- 3 oeufs
- 1 c. à s. de Maïzena
- 20/30g de beurre

Pour 1 pot de 350g:

1. Laver les citrons puis en zester 2.

2. Presser les citrons.

3. Dans une casserole, verser le jus des citrons, les zestes, le sucre et la Maïzena. Remuer et faire chauffer à feu doux.

4. A part, battre les oeufs. 

5. Incorporer les oeufs dans la casserole , puis le beurre sans cesser de remuer.

6. Mettre à feu fort et continuer à remuer avec le fouet. (Toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés sinon la crème brûle.)

7. Ôter du feu. Mettre en pot.

8. Laisser refroidir et conserver au frigo.

Comme la pâte à tartiner, elle se conserve bien au frigo pendant 2 voire 3 semaines.
Elle est parfaite pour les tartines, les crêpes, les gaufres ou pour fourrer des gâteaux.
Fred