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La cuisine des Mamans
Mardi, 19 janvier 2016
Tagliatelles fraîches sans oeufs
(Petite précision: j'ai repris certaines photos de la précédente recette: on était tellement pressé de manger que j'ai oublié de faire des photos du résultat final. ^^)
Pour 4 personnes:
- 500 g de farine
- 350 ml d'eau tiède.
Préparation:
1. Dans un saladier, verser la farine et creuser un puits au centre.
2. Verser l'eau en filet en remuant avec une fourchette.
3. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
4.Pétrir le mélange manuellement pour lisser la pâte.
(N'hésitez à ajouter de l'eau si le mélange est trop sec ou de la farine si, au contraire, la pâte colle aux doigts.)
5. Sur un plan légèrement fariné, déposer la pâte et la découper en tronçons.
6. Abaisser la pâte et former les pâtes en suivant les instructions du laminoir.
7. Laisser sécher les tagliatelles pendant 30 minutes environ.
Je les ai fait sécher à plat mais l'une de vous m'a donné une astuce pour le séchage:
déposer les pâtes sur un cintre ou sur une chaise recouverte d'un torchon propre.
Merci pour l'astuce! 
8. Cuire ensuite les pâtes dans une casserole d'eau bouillante pendant 7 à 10 minutes selon leur épaisseur.
