La Cuisine des Mamans

Pour une 20aine de verrines:
- 5 à 6 betteraves (sous-vide)
- 2 fromages de chèvre frais (type Petit Billy)
- 300 g de fromage blanc
-  basilic
- sel, poivre.
- quelques feuilles de mâche pour la déco.

Préparation:

1. Laver et couper les betteraves en dés. Réserver.

2. Dans un autre saladier, écraser les fromages de chèvre à la fourchette.

3. Ajouter le fromage blanc, bien mélanger.

4. Assaisonner avec le sel, le poivre et le basilic. 

5. Dans des verrines, déposer 2 cuillères à soupe de dés de betterave.

6. A l'aide d'une poche à douille, ajouter ensuite le mélange chèvre et fromage blanc.

7. Finir en ajoutant une feuille de mâche sur le dessus.

8. Réserver 1 h minimum au frais avant de servir.

Fraîches et légères, ces verrines ont beaucoup plu!