La Cuisine des Mamans

Velouté de champignons au lait de coco

J'ai réalisé cette recette avec mon Cuisio Pro de la marque Kitchen Cook mais vous pouvez la faire au thermomix ou autre robot cuiseur multifonctions, ou même à la casserole et au mixeur !

Ingrédients :

460 g de champignons égouttés (2 boites)
400 ml de lait de coco (1 boite)
25 g de beurre
1 à 3 gousses d'ail (selon vos goûts)
2 cuillères à soupe de persil frais émincé (ou séché)
2 cubes de bouillon de volaille
sel, poivre

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Préparation :

Dans une poêle, faites revenir dans du beurre, pendant quelques minutes, les champignons, avec l'ail émincé fin, le sel, le poivre et du persil.
Réservez.

Dans le bol du robot, versez le lait de coco, couvrez avec les champignons, ajoutez les cubes, comblez d'eau (environ 1 litre) jusqu'au trait max.

Programmez 18 min à 80 degrés, vitesse 1.

A la minuterie, mixez 1 minute à vitesse 10.

Ajustez l'assaisonnement avant de servir dans de jolis bol et saupoudrez de persil.

Régalez-vous !

Vous pouvez ajouter du poulet émincé, ou des vermicelles de riz pour la rendre plus consistante.




Kaz