La Cuisine des Mamans

Ingrédients:
- 2 baguettes (choisissez la vôtre)
- 6 œufs
-6  c. à s. de lait 
- 1 courgette
- estragon
- sel, poivre
- moutarde (ou autre sauce selon les goûts).

Préparation:

1. Rincer la courgette et la tailler en lamelles à l'aide d'une mandoline.

2. Battre les œufs avec le lait.

3. Ajouter l'estragon. Saler et poivrer.

4. Faire cuire les œufs dans une poêle chaude en remuant constamment avec une spatule. 

5. Stopper la cuisson quand les œufs sont encore baveux.

6. Ouvrir la baguette, étaler un peu de sauce.

7. Déposer des lamelles de courgettes puis la préparation aux œufs.

 Mon homme a adoré!
Promis, le prochain sandwich sera sans œufs!
Fred