Recherche rapide
La cuisine des Mamans
Mercredi, 27 mai 2015
Salade bonne mine
Une salade sucrée-salée pleine de vitamines!
Pour 4 personnes:
- 4 carottes
- 1 courgette
- 1 orange (non-traitée)
- 1 c. à s. de jus de citron
- 30 g de raisins secs
- 3 c. à s. d'amandes effilées
- 1 c. à c. de miel
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- ciboulette
- sel, poivre.
Préparation:
1. Prélever le zeste de l'orange et la presser.
2. Dans un bol, mélanger le miel, le jus et les zestes d'orange, le jus de citron, l'huile d'olive. Saler et poivrer.
3. Griller à sec les amandes effilées dans une poêle pendant 1 à 2 minutes. Laisser refroidir.
4. Éplucher et râper les carottes.
5. Couper la courgette en 4 puis la trancher très fin (à la mandoline).
6 Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, les tranches de courgette, les amandes effilées et les raisins secs.
7. Arroser avec la vinaigrette à l'orange.
8. Décorer avec la ciboulette.
